Ecco qui la ricetta per preparare del buon seitan, un alimento ricavato dalla glutine del grano tenero o da altri cereali come ad esempio il farro: oggi prepareremo il seitan “con corallo”.
Seitan con corallo: ingredienti per 4 persone
- 400 g di fagioli corallo gia’ bolliti
- 200 g di seitan
- 1 pomodoro ramato
- 300 g di pomodoro camone
- basilico a foglia grande
- olio di sesamo
- olio extra vergine d’oliva
- sale
- pepe
Seitan con corallo: procedimento
- Con un frullatore ad immersione frullare i pomodori tagliati a dadini con olio, sale e pepe.
- Poi, tagliare il seitan a striscioline e i fagioli a losanga.
- Metterli a rosolare in una padella con olio di sesamo e olio extravergine d’oliva.
- A parte, friggere le foglie di basilico.
- Impiattare infine il seitan e i fagiolini su un letto di crema di pomodoro e guarnire il piatto con le foglie di basilico fritto.
Buon appetito!