Per la preparazione di questa ricetta giapponese, le alici vengono prima pulite, impanate e poi fritte.
Un piatto semplice da servire, a piacere, accompagnato da salsa tartara o worcester.
Tempo di preparazione 20min. -939kcal-
Frittura di Alici: ingredienti
- 720g di alici
- 4 rametti di prezzemolo riccio
- 4 cucchiaini di maionese
- Olio per friggere
– IMPANATURA PER LA FRITTURA:
- Farina (quanto basta)
- Uova (quanto basta)
- Pan grattato fresco (quanto basta)
– PER INSAPORIRE:
- Sale (quanto basta)
- Pepe (quanto basta)
– UTENSILI:
- Tagliere
- Coltello da cucina
- Cucchiaio graduato
- Casseruola fonda
- Carta da cucina
- Bastoncini lunghi
- Vassoio
CONSIGLI:
- Facile da preparare anche in più porzioni. Usare un uovo ogni 2persone. Per evitare sprechi, è possibile prepararne una quantità abbondante e surgelare ciò che resta.
- Questa portata si può accompagnare con la maionese oppure con una salsa tartara ottenuta mescolando la maionese con dei pezzetti di cipolle e sottaceti o del semplice succo di limone..
- Le alici possono essere sostituite con lo sgombro, il salmone fresco, le seppie o i gamberi.
Frittura di Alici: preparazione
Desquamare le alici, tagliare la testa, togliere le interiora e lavarle in acqua poi aprire con le mani le alici.
Insaporire le alici su entrambi i lati con sale e pepe.
A questo punto bisogna impanare le alici!
Preparare tre piatti: rompere l’uovo in un piatto e sbatterlo; prendere gli altri due piatti e mettere nel primo la farina e nel secondo pan grattato.
Infarinare completamente le alici, eliminando delicatamente con le mani la farina in eccesso, passare poi le alici infarinate nell’uovo sbattuto quindi impanare le alici premendole sul pan grattato.
Ora è arrivato il momento di friggere le alici!
Stendere la carta da cucina sul vassoio; mettere nella casseruola fonda l’olio e scaldarlo fino a 160°C, immergere nell’olio bollente le alici impanate e friggerle. Appena l’impanatura comincerà a dorarsi, continuare a friggere fino ad ottenere un fritto croccante. Trasferire le alici sul vassoio e assorbire l’olio, poi disporre le alici sul piatto e accompagnarle con la maionese.
Infine guarnire con il prezzemolo e.. buon appetito!!!!
