Si avvicina capo d’anno, e cosa mangeranno i giapponesi per festeggiare l’arrivo dell’anno nuovo?
Ecco a voi la ricetta del “Toshikoshi soba” (年越しそば che significa “a cavallo tra i due anni”), un delizioso piatto che si cucina il 31 Dicembre!
Questo piatto è meglio conosciuto come kakesoba, il modo più semplice per mangiare la soba.
Esistono altre varietà, in cui si possono aggiungere ingredienti a piacere, come la tsukimi soba, guarnita con l’uovo, in cui si mette un uovo crudo sulla soba e si versa poi il brodo caldo, o la tempura soba, guarnito con fritto di gamberi.
Toshikoshi soba (ingredienti per 2 persone)
- soba 200g
- dashi (oppure brodo 600cc)
- salsa di soia (2 cucchiai da minestra)
- zucchero (mezzo cucchiaio)
- sale q.b.
- cipollotti (tagliati molto fini, a piacere)
Toshikoshi soba – Procedimento:
- Mettere brodo, salsa di soia, zucchero e sale in una pentola, regolando il sapore a piacere(deve avere un sapore abbastanza deciso, altrimenti con la soba si sente insipido) e portare ad ebollizione.
- Contemporaneamente preparare la soba esattamente come se fossero spaghetti ma in acqua non salata.
- Mettete la soba nelle ciotole, aggiungere il brodo e i cipollotti.
Buone feste e buon appetito!