Buongiorno a tutti! Stavo guardando in TV “Cucina con Ale” ed ho visto che il nostro cuoco conosce alcune ricette giapponesi niente male (forse un po’ modificate) che vi vorrei riproporre! Iniziamo con la ricetta delle arance ai sapori d’Oriente!
Ingredienti per 2 persone:
- 50 g di uvetta
- 1/2 bicchiere di brandy
- 60 g di pistacchi sgusciati di Bronte
- 1 bicchiere di latte intero
- stecca di cannella
- 1 baccello di vaniglia
- 4 arance tarocco di Sicilia
- 3 tuorli d’uovo
- 60 g di zucchero
- 60 g di biscotti secchi
- 2 cucchiai di farina 00 setacciata
Procedimento:
- In una ciotola, mettere a bagno l’uvetta con il brandy.
- Tritare i biscotti e i pistacchi, lasciandone qualcuno da parte per la decorazione finale.
- In un pentolino, faccio bollire il latte con la cannella, la vaniglia e la buccia di mezza arancia. Poi tolgo dal fuoco e lascio riposare.
- Taglio un’arancia a meta’ e svuoto le due parti della polpa.
- Spremo poi un’altra arancia per ricavarne il succo e da un’altra ancora prendo degli spicchi pelati a vivo.
- In una ciotola sbatto i tuorli con lo zucchero, lasciandone un po’ da parte e aggiungo la farina setacciata.
- Tolgo dal latte la cannella, la vaniglia e la scorza di arancia.
- Incorporo il latte, a filo, alle uova con lo zucchero e faccio cuocere per qualche minuto, mescolando, per fare addensare la crema.
- A questo punto, unisco alla crema l’uvetta scolata, i pistacchi e i biscotti sbriciolati.
- Inumidisco i bordi delle arance svuotate con il succo che avevo spremuto e li ricopro di zucchero.
- Riempio le arance con la crema e le decoro con gli spicchi e i pistacchi rimasti. Infine le metto in forno per 15 minuti a 160° in una teglia ricoperta da carta da forno. Le arance devono essere gustate tiepide.
Ecco il piatto servito!