Il nome del piatto Oyakodon deriva dalla combinazione di pollo e uova, che sono gli ingredienti principali. In giapponese “oya” significa “genitore” e “ko” significa “figlio”.
Tempo di preparazione 20min.
-718kcal-
Oyakodon INGREDIENTI: (per 4 porzioni)
- 800g di riso appena cotto
- 160g di coscia di pollo disossata
- 250ml di brodo di alga
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai di mirin
- 4 uova
- 8 rametti di cerfoglio selvatico (mitsuba)
CONSIGLI!!
- La carne di pollo può essere sostituita con quella di maiale o di manzo.
- Al posto del cerfoglio selvatico si può usare dell’ erba cipollina.
UTENSILI:
- Bicchiere graduato
- Coltello da cucina
- Cucchiaio graduato
- Mestolo
- Pentola
- Recipiente
- Tagliere
Oyakodon preparazione:
- Tagliare il gambo del cerfoglio a pezzetti lunghi 3cm, lasciando intatte le foglie.
- Tagliare in obliquo a fettine di 3cm il pollo (togliere la pelle se si preferisce).
- Rompere le uova nella ciotola e sbattere delicatamente in modo da amalgamare tuorlo e albume.
PREPARAZIONE BRODO:
Versare il brodo di alga nella pentola, aggiungere la salsa di soia e il mirin, mettere la pentola sul fuoco e far bollire.
Unire la carne di pollo e regolare la fiamma a fuoco medio. Cuocere bene il pollo, versare le uova sbattute uniformemente su tutta la carne. Cospargere di cerfoglio selvatico e spegnere subito il fuoco.
Riempire la ciotola di riso caldo. Infine quando le uova saranno a metà cottura, mettere il tutto sopra il riso con l’aiuto di una schiumarola e… servire!!