Ricetta con carne di maiale, tagliata a fettine, insaporita con lo zenzero e poi cotta in padella. Si tratta di un piatto molto gustoso che si trova spesso sulle tavole di tutto il Giappone.
Tempo di preparazione 25min. -304kcal-
Ricetta giapponese: Maiale allo zenzero – Ingredienti:
- 8 fettine di lonza di maiale (da 40g)
- 2 cucchiaini di olio di semi
- 8 foglie grandi di lattuga cappuccio
- 4 spicchi di pomodoro
SALSA:
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 4 ½ cucchiai di mirin
- ¾ cucchiaio di zucchero
- 1 ½ cucchiai di sake
- ¾ cucchiaio di succo di zenzero
UTENSILI:
- Tagliere
- Coltello da cucina
- Cucchiaio graduato
- Padella
- Vassoio
- Carta da cucina
- Bastoncini lunghi
- Recipiente
Ricetta giapponese: Maiale allo zenzero – CONSIGLI!
- Recidere i nervi della carne affinché non si deformi durante la cottura. Marinarla nella salsa per circa 5 minuti, quindi asciugare bene per evitare che bruci.
- Si consiglia di usare filetto di maiale tagliato a fettine abbastanza sottili (3.5 mm).
- Le dimensioni della padella sono importanti. Poiché la salsa per una persona brucia rapidamente, togliere la pentola dal fuoco ed arrestare la cottura se necessario.
Ricetta giapponese: Maiale allo zenzero – preparazione:
- Pulire la lattuga, lavarla con cura e asciugarla con la carta da cucina.
- Preparare la marinata: versare in un vassoio la salsa di soia, aggiungere il mirin e lo zucchero, aggiungere il sake e il succo di zenzero. Mescolare.
- Incidere con la punta del coltello i nervi situati tra la parte grassa e la polpa della carne. Lasciar insaporire la carne di maiale nella marinata per circa 5minuti, girandola di tanto in tanto. A questo punto è arrivato il momento di cuocere la carne!
- Versare nella padella l’olio di semi e scaldare a fuoco medio; asciugare con la carta da cucina la carne di maiale marinata, metterla nella padella e cuocerla finché non sarà ben dorata.
- Girare la carne in modo da cuocere entrambi i lati in modo uniforme e una volta ultimata la cottura, trasferire sul piatto.
- Lavare velocemente la padella, versarci la marinata rimasta e scaldare a fuoco alto, portare ad ebollizione e poi abbassare il fuoco.
- Rimettere la carne di maiale nella padella e far insaporire con la marinata, quindi spegnere il fuoco. Infine stendere sul piatto le foglie di lattuga, disporci sopra la carne, guarnire con il pomodoro e servire!!!
