Ehilà! Quest’oggi volevo proporvi un’altra prelibatezza della cucina giapponese! La ricetta della zuppa di miso al tofu! Andiamo subito a vedere quali sono gli ingredienti…
INGREDIENTI:
- 250 g di Tofu
- 1 cipollotto
- 1 litro di acqua
- 80g di Dashi granulare (lo potete trovare nei negozi specializzati o orientali)
- 100 g di Miso
- 1 cucchiaio di Mirin
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 MINUTI + 7 di cottura
PIATTO PER: Circa 4 persone
DIFFICOLTA’: Facile
Come si prepara?
1- Servendovi di un coltello affilato, fate a cubetti di piccole dimensioni (circa 1 cm) il Tofu.
2- Prendete ora il cipollotto e tagliatelo diagonalmente in fettine di circa 1 cm ciascuna. Mettete poi da parte il Tofu ed il cipollotto.
3- In un pentolino mescolate il Dashi con l’acqua, servendovi di un cucchiaio di legno, quindi portate a ebolizione.
4- Nel frattempo prendete una piccola ciotola e amalgamate bene il Miso e il Mirin.
5- Una volta che il brodo preparato e cucinato precedentemente sarà portato a ebollizione, versatevi all’interno il Miso e il Mirin uniti assieme. Abbassate ora la fiamma a fuoco medio e continuate a cuocere gli ingredienti appena aggiunti, stando attenti a non portare nuovamente a ebollizione una volta che il Miso si sarà sciolto (l’ebollizione prolungata potrebbe indebolire il sapore del Miso stesso).
6- Aggiungete ora i cubetti di Tofu al brodo bollente e cucinate il tutto per altri 5 minuti a fiamma bassa (dovete solamente riscaldare il tutto! Non bollirlo mi raccomando!).
7- Ecco fatto, è pronto! Ora non dovete far altro che servirlo e guarnirlo con i cipollotti tagliati!
Il piatto è finito!
E quindi buon appetito! =)