Gli Udon sono vermicelli spessi preparati con farina di grano e serviti nel tipico brodo giapponese preparato con alga di kombu e scaglie di tonnetto essiccato.
Aggiungendo dell’ uovo sugli Udon, il piatto viene chiamato “tsuki miudon” (che guardano alla luna). Aggiungendo la tempura vengono detti “tempura udon”.
Tempo di preparazione 20min. -293kcal-
Kake Udon ingredienti: (per 4 porzioni)
- 10g di cipollotto sottile
- 4 porzioni di Udon precotti
- ½ rotolo di kamaboko
- 4 cucchiai di mirin
- 5 cucchiai di salsa di soia
- 1.2 l di brodo di alga
- 2/5 cucchiaino di sale fino
Un consiglio: Il kamaboko non è indispensabile per questo piatto e può essere sostituito con delle fette di carne di manzo.
Kake Udon UTENSILI:
- Bastoncini lunghi ( bastoncini cinesi )
- Bicchiere graduato
- Colapasta
- Coltello da cucina
- Cucchiaio graduato
- Pentola
- Tagliere
Kake Udon preparazione:
Tagliare il kamaboko a fettine spesse 5mm, togliere la radice del cipollotto sottile e tagliarlo in diagonale.
Far bollire il brodo nella pentola, aggiungere il mirin e la salsa di soia, aggiungere il sale e, quando riprenderà a bollire, spegnere il fuoco.
Versare molta acqua nella pentola e far bollire. Immergere gli Udon e riscaldarli, separandoli con una forchetta o con i bastoncini. Quando l’ acqua ricomincia a bollire, scolare gli Udon.
Mettere gli Udon nella ciotola, aggiungere il kamaboko, il cipollotto, il brodo e … servire!!
